螃蟹死了就不能吃了吗(螃蟹死了就不能吃了吗为什么)
大家都知道，螃蟹是海鲜里的一种美味佳肴，然而，很多人都以为螃蟹一旦死了就不能再吃了，这是否正确呢？本文将为大家揭开这个谜团。
1、螃蟹死了还能吃吗？
先解释一个科学问题，螃蟹死亡后，体内的细胞便会停止生命活动，失去自我修复功能，腐败菌会无限繁殖。因此，如果螃蟹有了死亡征兆，必须及时处理避免腐败滋生。也就是说，螃蟹死了，如果不能及时冷藏或煮熟后食用，不仅会失去美味，而且还会产生臭味和可能引起中毒。
2、什么样的螃蟹是不宜食用的？
螃蟹死了后，体内的毒素分解还需要一定的时间，毒素若没有分解就会危害人体健康。因此，以下这些螃蟹是不宜食用的：
1.在地下水位极低的情况下存活的螃蟹。这些活在地下深处的螃蟹会吃一些有毒的低株植物，所以带毒性的螃蟹就会诞生。
2.从重金属污染的水域捕捞出的螃蟹。如用于公共供水的水库、沉淀池等。
3、如何鉴别螃蟹的新鲜度？
螃蟹新鲜无异味，色泽艳丽，还有以下几个鉴定方法：
1.看螃蟹的腥味：新鲜的螃蟹是没有不良气味的；
2.看螃蟹的眼睛：新鲜的螃蟹眼睛是硬挺的，看起来神采奕奕；
3.看螃蟹的脚和爪：新鲜的螃蟹爪子和脚掌是肉质饱满且强韧的；
4、如何正确处理螃蟹？
面对螃蟹这种海产品，正确认识螃蟹的新鲜度、正确处理螃蟹显得尤为重要：
1.刚死的螃蟹要立刻焯水煮到颜色变成正红。这样可以避免螃蟹未死透，在烹饪过程中会有异味之类的情况。
2.尽量选择新鲜的螃蟹，避免购买不清晰的鲜蟹，切勿贪便宜；
3.在烹制螃蟹之前，首先摇一摇，听听螃蟹有没有挑水的声音，有声响螃蟹是新鲜的；没有声音的螃蟹不要购买。
5、结语
综上所述，如果螃蟹已经死亡，及时处理，即刻煮熟或冷藏保鲜，食用也是没有问题的。但如果是在地下水位极低或污染环境的情况下捕捞的螃蟹，则不建议食用。
消费者在购买螃蟹时要注意产品的新鲜度，识别螃蟹是否已经死亡，并及时进行处理，这样才能够保证螃蟹的美味品质和健康食用。
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