恭城油茶怎么做(恭城油茶怎么做好吃)
恭城油茶是广西恭城瑶族自治县特色小吃之一，被誉为“恭城八绝”之一。它以精选猪肉、花生、米饭、青菜为主料，加上多种香料调制而成。本文将详细介绍制作恭城油茶的过程和技巧。
1、准备材料
制作恭城油茶所需材料有米、油茶树果实、猪肉、花生、咸菜、草菇、太阳蘑、五香粉、八角、桂皮、豆腐、青菜等多种食材。其中油茶树果实是关键原料，需去籽并研磨成油茶米。
2、煮油茶汤
将油茶米用水浸泡，冲洗干净后放入砂锅中，倒入足量清水加热开，煮沸后转小火慢炖。同时加入八角、桂皮等多种调味品。
3、加入主料
将切好的猪肉、花生、咸菜、草菇、太阳蘑等材料放入油茶汤中煮熟，让味道更加浓郁。
4、调味
在煮好的油茶汤中加入适量的盐、鸡精、五香粉等作为调味品，让油茶更加香醇可口。
5、装盘上桌
将煮好的恭城油茶装入碗中，再加入炸好的豆腐、清水青菜等材料进行装饰。热气腾腾的恭城油茶就可以上桌享用了。
总结：制作恭城油茶虽然比较繁琐，但只要掌握了制作技巧，就能够做出味道极佳的油茶。趁着秋风送爽之际，不妨学着做一下，品味恭城特色美食的独特魅力。
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