卫健委:慎吃酵米面类食品(国家卫健委提示慎吃酵米面类食品)
近日，国家卫生健康委员会发布通知称，酵米面类食品中致癌物质含量过高，且易受到保存条件、加工方式等因素的影响，建议公众尽量少食用，以防患癌症。
1、什么是酵米面类食品？
酵米面类食品，是在米面中加入发酵剂后制成的食品，如发面包、发饼干、发酵粉条等。
2、为什么会有致癌物质？
酵米面类食品中常含有丙烯酰胺、丙烯酸和丙烯酰胺酸等致癌物质，这是因为在制作过程中，高温烘烤时，酵母中的蛋白质、糖类和脂类等会与互相发生反应产生这些物质。
3、为什么易受保存条件、加工方式等的影响？
酵米面类食品制作过程中涉及多种因素，如温度、湿度、酵母种类、烘烤时间等，不同的保存条件、加工方式可能导致致癌物质的含量有所不同。
4、该如何减少食用酵米面类食品的风险？
首先，公众应尽量避免高温烘烤类酵米面食品的食用；其次，选择新鲜、质量可靠的食品，避免食用过期变质的食品；最后，搭配蔬菜、水果等天然食品，制定健康饮食计划，避免单一、过度食用酵米面类食品。
总结：
尽管酵米面类食品营养丰富，口感美味，但其致癌物质含量过高，建议公众尽量少食用，以预防患癌症，同时在保证营养的前提下，合理搭配食品，多食新鲜、天然的食品，拥有健康的饮食生活。
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