银杏树果实能吃吗(银杏树果实能吃吗?怎样吃法)
坊间流传着很多关于银杏果实是否可食用的说法，其中有些是真的，而有些则是误解。本文将在科学角度上探讨银杏果实是否可以食用，并解析其功效与注意事项。
1、银杏果实的来源与特点
银杏属银杏科，为世界上仅存的一种具有原始特征的野生植物。其果实呈梭形或球形，有一个果肉和一个种子。果肉呈黄色，有香味并含有一定的营养成分。种子则呈绿色，外表有一个皮膜，内部则有一个坚硬的植物胚珠。
2、银杏果实的营养成分
银杏果实富含花生四烯酸、植物甾醇、庚烯酸、银杏内脂等营养成分，具有抗氧化、降血脂、促进血液循环、抗衰老等多种功效。特别是银杏内脂，具有增强记忆力、改善睡眠、预防血栓等功效，是一种高效的脑血管保健品。
3、银杏果实可食用吗？
银杏果实的确可以食用，但需要注意的是，由于银杏果实中含有一定的有毒成分，致病剂量为每千克体重1-2克，故食用前需要经过一定的处理。通常的处理方式是将银杏果实切去一个小口，用水浸泡24小时，然后再用开水煮熟、蒸熟或者炒熟，以去除其中的有毒成分，然后才能食用。
4、银杏果实的注意事项
银杏果实具有一定的药用价值，但并不是任何人都适合食用，特别是儿童、孕妇、贫血、胃肠炎患者以及过敏体质的人，应该在医生的指导下谨慎食用。此外，银杏果实的种皮中含有一定的皂素成分，过量食用可能会引起头晕、腹泻等症状，应该适量食用。
5、总结
综上所述，银杏果实是一种具有营养价值和药用价值的食品，可食用前需要经过处理，适量食用可以起到多种健康效果。但食用时需要注意有毒成分的处理以及注意事项，以避免不必要的健康问题。
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