祭灶是几月几日(祭灶节是几月几日)
祭灶是中国民间传统节日。旧时，祭灶习俗是家家户户都要准备的祭品。旧时，家家都要在灶房贴上“上天言好事”的字样，以祈求上天言好事。俗话说：“二十三，糖瓜粘”。这一天，人们要买糖、糖瓜、麻糖等，献于灶王爷面前。灶王爷吃了糖瓜后，在玉帝面前就会说好话；灶王爷吃了麻糖后，在玉皇大帝面前就会说坏话。
祭灶的日子是腊月二十三或二十四。早在晋朝葛洪的《西京杂记》中就有“官（灶）神上士（指神仙）秋官（指娘娘）下界，每支各职一人。岁终奏事，以玉帝论功过。”到了唐代，祭灶的日子是腊月二十四或二十五；宋代，祭灶的日子是腊月二十五；元代是腊月二十三日；明代是二十三日；清代是二十四日。
灶神是天上的“司饮食之神”，也就是民间所说的“灶王爷”。灶神上天言好事，下界降吉祥的传说很早就有了。腊月二十三日灶王爷升天后，会把这一家人的善恶报应告诉给玉帝，让玉帝赐福于这家人。
一、祭灶
祭灶的日期各地并不统一，但一般在腊月二十三或二十四，南方一些地方的祭灶日则在腊月二十四。传说灶神是玉皇大帝封的，他每天都要上天向玉皇大帝报告人间的善恶，为的是让玉皇大帝赏罚。在民间，人们用糖瓜、面花、年糕等食物来祭拜灶神，以求灶神保佑来年风调雨顺、五谷丰登。祭灶时，人们要在灶王像前的案桌上供上糖瓜、麻糖等祭品，意为让灶王爷嘴甜些，多说好话。同时还要供上年糕和粽子等食物。俗话说：“男不拜月，女不祭灶。”意思是说男人拜月，女人祭灶，在这两个节日里不能拜月，因为“男不拜月”。据说这是从唐朝开始的。
在古代农业社会中，生产力水平低下，没有多少农业机械可言。因此人们对天地神灵的崇拜主要表现在农业生产和日常生活中。农业生产需要有一个稳定可靠的自然气候环境和农事季节、物候条件；而生活需要有一个稳定可靠的社会环境和社会秩序。所以人们就把自然界的天地神灵和社会秩序作为自己信仰的对象。由于农业生产活动需要有一个稳定可靠的自然气候环境和农事季节、物候条件，所以人们就把天地神灵作为自己信仰的对象。
二、送灶神
因此人们在腊月二十三这一天，要摆上糖瓜和面，用灶糖粘住灶王爷的嘴，让他到天上讲好话。为了使灶王爷能把话说得更好听，人们还给灶王爷送上“糖瓜”、“麻糖”。据说，送糖瓜的习俗由来已久，它的起源可以追溯到一千多年前。
据说，在南北朝时就有“送糖瓜”的习俗。南北朝时期梁朝宗懔所著《荆楚岁时记》记载：“正月一日是三元之日也，谓之‘迎春日’；五月五日是午日也，谓之‘迎夏时’；七月七日是七夕也，谓之‘迎七夕’；八月十五日是夜‘月夕’也，谓之‘祭月节’。”可见那时已有“送糖瓜”的风俗。
三、吃灶糖
说的是从这一天开始，人们便进入了过年的倒计时。在这一天里，人们要置办年货，蒸年糕、做粘糕、打麻糍、贴窗花、剪喜字……
到了二十三这天，北方人会买糖瓜、关东糖、麻糖等各种口味的麦芽糖来祭祀灶王，粘住灶王的嘴，让他到天上多说些好话；而南方则有“糖瓜祭灶”的习俗，南方人将麦芽糖熬成粘稠的糖稀，再用糖稀制做一些“糖瓜”来祭灶。“糖瓜”有两种形状，一种是长方形的，一种是圆形的。
人们用黄纸把长方形的“糖瓜”包起来，放在一个地方保存起来；也有用红纸或红绿彩纸包上一些“糖瓜”的。然后将其放在锅里煮，煮好后再将它从灶门中拿出来吃。
所谓灶糖是麦芽糖和饴糖的统称。这一天人们要用麦芽糖粘住灶王爷的嘴，让他在天上只说好话不说坏话。
为了讨取吉利，人们还在灶门前贴上“上天言好事、回宫降吉祥”等字词。北方人爱吃关东糖，又称关东糖、黄糖，主要原料是甘蔗。
一般由两块粘在一起的长条形大块糖料组成。糖料中还要掺入棉花籽油或芝麻油拌和均匀。制成后口感较硬，更像是糖而非糖。
南方人爱吃麦芽糖，又叫黄糖、甘蔗糖等；南方人则把麦芽糖称为“糖稀”。麦芽糖有大有小，根据个人喜好而定。这种习俗起源于汉代，是人们为了纪念在“请”灶王上天时，让灶王吃了粘牙的东西而掉了牙而想出的方法；到了宋代才形成了在腊月二十三或二十四送灶神的习俗；到了明清时期就有了在这一天“祭灶”的习俗；到了现代则是从这一天起家家户户都会开始准备年货、蒸年糕、贴春联……
四、灶王爷画像
灶王爷是中国民间传说中的一位神仙，传说他是玉帝之子，专门管理人间的善恶，以监督人们的善行或恶行。每年腊月二十三或二十四上天汇报，并在每年年底时回到家中向玉帝述职。于是灶王爷便成为了中国民间供奉的一位“接神”神仙。灶王爷在人们心中的地位非常重要，但他并不是人，而是一位神通广大、无所不能的神，他掌管着一家人的善恶，因此人们又把他奉为“灶王”。人们会在腊月二十三这天把“灶王”请下天宫，供奉在自己家中，祈求来年平安幸福。因此就有了“二十三，灶王爷上天”的说法。
由此可见，祭灶是人们对美好生活的期盼和希望。家家户户都要祭灶神、贴年画、挂灯笼、吃饺子等等，表达了人们对美好生活的向往。
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