糖醋鲤鱼是什么地方的菜(糖醋鲤鱼是什么地方的菜系)
糖醋鲤鱼是一道著名的中华名菜，别名为“锅烧鲤鱼”，以江苏传统美食为代表之一，被誉为苏菜四大名菜之一。糖醋鲤鱼的成菜口味独特，深受食客的喜爱。那么，糖醋鲤鱼的故乡究竟是哪里呢？接下来，让我们一探究竟。
1、江苏南京
有人认为，糖醋鲤鱼最早出现在南京，南京夫子庙附近的麒麟社中的糖醋鲫鱼也是名菜之一。由于鲤鱼较大且鲜美，因此南京的糖醋鲤鱼配料也逐渐扩大，其中的糖醋汁味道也更甜，颜色也更红润，成了南京美食的特色之一。
2、江苏扬州
还有一种说法是，糖醋鲤鱼是由扬州的糖醋鲫鱼演变而来的。在历史上，扬州曾是和南京一样的明清都城，因此糖醋鲤鱼在扬州也是非常受欢迎的一道菜。扬州的糖醋鲤鱼口味相比南京更加酸甜可口，也许正是因为扬州地理位置更加靠近鱼塘产区，因此其鲤鱼更加新鲜，糖醋酱味道也更加浓郁。
3、湖北荆州
还有一种传说称，糖醋鲤鱼的发源地是湖北省的荆州市。在荆州菜中，糖醋鱼一直都是非常受欢迎的美食。荆州的糖醋鲤鱼相比前两者，其酸甜口感更为平衡，而且加叉焦的处理，更能彰显出鱼肉的鲜嫩，糖酸口味恰到好处。
4、广东广州
除了江苏与湖北，糖醋鲤鱼在全国范围内非常的受欢迎。据传，广州一些酒楼也开始开发了自己的糖醋鲤鱼，但口味有所区别，更偏向于口感清甜，给人留下了深刻的印象。
5、浙江杭州
另外，杭州的糖醋鲤鱼也是相当有名的。尝一口，其鱼香酸甜、口感劲道，极容易让人沉迷。据说，杭州糖醋鱼入口如丝，鲤鱼口感嫩滑，而酱汁则是小甜小香的味道，别有一番风味。
总之，糖醋鲤鱼深受人民喜爱，无论在哪个地方，都有着自己浓郁的风味。如果你到了这些地方，一定要尝一下！
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